巣鴨、大宮でうな串や蒲焼き・〆のうな重を味わう

美味しい鰻や良質の鰻であると誰もが認めるためには、どのような特徴や条件が揃っている必要があるのでしょうか？鰻は下処理や調理が難しく手間もかかるため、ご家庭で調理する人は少ないでしょう。ほとんどの人ができ上がったものを食べていると思います。

そこで今回は、鰻を知り尽くしたプロの目利きであるうなぎ小鐵がおすすめ情報として、良質で美味しい鰻とはどんな特徴を持つのかをご紹介いたします。大宮で美味しい鰻料理店をお探しの方は、ぜひ参考になさってください。

そもそも、鰻はなぜその名前を付けられたのでしょうか？

良質で美味しい鰻とは、下記のようなの特徴・条件が挙げられます。

• 皮が柔らかい
• 味わいがある
• 適度に柔らかい
• 臭みがない
• 鮮度が良い
• 適度に脂がのっている
• 小骨が細い

人によって好みはありますが、身が締まり過ぎて硬いものや逆に脂がのり過ぎてぶよぶよのもの、小骨が大きく喉ごしが悪いものは美味しい鰻とは言えません。職人の技術やタレで鰻の味を誤魔化すことは可能ですが、食べた後で胸やけや後味の悪さの原因になります。

また、良質で美味しい鰻と判断するためには、安全チェックも大切です。食べた鰻がなんとなく薬臭いと感じたことはありませんか？鰻はほとんどが養殖であり、養殖池によっては多量の抗菌薬を使用している場合があります。そのため、残留抗菌性物質検査を行い、抗生物質や抗菌剤の残留が無いかを確認し、安心・安全なものであることも良い鰻の条件の一つです。

鰻を扱うお店の中には、仕入れ状況に左右され、良い鰻を安定的に供給できないところもあります。その点、大宮店・巣鴨店を構えるうなぎ小鐵では、毎朝しっかりと厳選しながら、静岡県や愛知県から独自ルートで仕入れを行うことで、ハイクオリティを保っております。美味しい鰻を知り尽くした職人による逸品をぜひご堪能ください。

大宮で安くて美味しい鰻を提供する居酒屋をお探しの方は、うなぎ小鐵をご利用ください。質の良い鰻をふんだんに使った自慢の鰻料理と、日本各地のお酒をお楽しみいただけます。

また、鰻だけでなく鶏や野菜の串焼きもご用意しており、どのお料理も安い価格で提供しております。ご家族連れのお客様やお一人様、デートや宴会など様々なシーンにおすすめです。大宮で美味しい鰻を安い価格で堪能したい方は、うなぎ小鐵へぜひお越しください。

お問い合わせはこちら：048-641-9355